TOQUES EN CHABLAIS

CHRISTIAN CAMPRINI

Festival International de Gastronomie - Thonon

Christian CAMPRINI est né à Nice en 1964. Il débute sa formation à l’école hôtelière de Nice en 1981, puis travaille successivement dans plusieurs hôtels prestigieux de la Côte d’Azur comme l’hôtel Negresco de Nice en tant que sous-chef pâtissier puis évolue vers un poste de chef pâtissier à l’hôtel Louis XV de Monaco.

Ses expériences le conduisent au début des années 2000 sur la route du chocolat pour lequel il se prend de passion. Il décide alors de s’inscrire au prestigieux concours des « Meilleurs Ouvriers de France » dans la catégorie chocolatier/confiseur et en 2004 il peut arborer fièrement le si convoité col bleu, blanc, rouge.

En parallèle il enseigne au Lycée Escoffier à Cagnes-sur-Mer, devient ambassadeur de la société CacaoBarry et consultant pour le Pavillon Hédiard. En 2007, il crée sa chocolaterie aux saveurs du sud à Opio et ouvre sa première boutique à Valbonne dès 2012.