CLAUDE LEGRAS**

Meilleur Ouvrier de France en 1991, et après un parcours dans les plus belle maison, Claude et son épouse ouvre « Floris » en suisse voisine et obtiens 2 Etoiles en 2012 puis 17 au Gault et Millau.

En 2020 après 50 ans de carrière il prend sa retraite mais reste un acteur majeur de la gastronomie avec une volonté de promouvoir son métier et de mettre en valeur la formation et l’apprentissage.