DOMINIQUE LAGNIER

Ancien élève de l’Ecole Hôtelière de Bellegarde, Dominique a choisi sans hésiter les métiers de la salle.
Le sens du contact est pour lui essentiel. Peut-être aussi son enfance est-elle à l’origine de ce choix.

Ses parents étaient commerçants et il venait souvent les aider à servir au magasin. Après plusieurs stages et emplois en stations d’hiver, il à intégré la Maison Georges Blanc à Vonnas en 1976 (3*** Michelin) qui n’était située qu’à quelques kilomètres de chez ses parents.

Après 22 ans à Vonnas et au poste de 1er Maître d’hôtel, mais aussi comme directeur de la Brasserie “Le Splendide” à Lyon, il intégré le café Royal en 1998 (1* Michelin). Au sein du prestigieux Hôtel “le Royal” à Evian il a occupé les postes de premier maître d’hôtel, puis de directeur des restaurants avant de terminer sa carrière en tant que directeur F&B, il y a juste quelques semaines.