FRANCK MIGLIERINI

Franck Miglierini est Chef Exécutif depuis 2000. Il gère les cuisines du Casino d’Evian et de l’Evian Resort Golf Club, soit plus de 5 restaurants, plusieurs salons de réception et il participe avec ses équipes à des événements internationaux comme le tournoi de golf féminin « The Amundi Evian Championship » ou le festival de musique « Les Rencontres Musicales d’Evian ».

Originaire d’Antibes, il a débuté sa carrière en 1985 en tant que commis pour des tables triplement étoilés dont « Lucas Carton » à Paris et « Le Moulin de Mougins » à Mougins.

Après avoir occupé le poste de Chef de Partie de « La Côte », la table étoilée de l’Hôtel Carlton à Cannes pendant 3 ans, il devient Chef de Cuisine du restaurant « Les vieux murs » à Antibes. En 1992, il rejoint la Haute-Savoie et le restaurant « La Toque Royale » du Casino d’Evian en tant que 1er sous-chef puis Chef Adjoint avant d’occuper son poste actuel.

Bienveillant et à l’écoute, Franck Miglierini accorde beaucoup d’importante à la formation et la transmission.