TOQUES EN CHABLAIS

JACKY BUCH

Festival International de Gastronomie - Thonon

Cuisinier depuis son apprentissage il a touché à tous les corps de métier de la restauration, charcuterie, boucherie, pâtisserie.

Son parcours professionnel lui a permis de travailler dans des établissements haut de gamme où il a pu se perfectionner dans les décors des buffets (sucre tiré, pastillage et sculpture sur beurre) et par la suite dans la sculpture sur glace où il a découvert une passion particulière à travailler cette matière.

Continuant son parcours il a décroché le titre de champion de France de sculpture sur glace en 2015.