Jean François GIRARDIN - 2024

Apprenti dès l’âge de 15 ans à « La Vieille Auberge » de Pouilly-sur-Loire (restaurant aujourd’hui disparu), il entre au compagnonnage à 23 ans et est reçu deux ans plus tard. Il exerce ensuite dans de grandes maisons : le Carlton de Cannes, le Métropole de Monte-Carlo ainsi que l’Intercontinental avant de rencontrer Guy Legay en 1980 aux expositions du Grand Palais. Ce dernier l’intègre dans son équipe du Ritz, établissement 2 étoiles au Guide Michelin. Il y restera 32 ans, jusqu’à la rénovation de l’hôtel qui sera pour lui l’occasion de prendre sa retraite. Jean-François Girardin avait remporté le prix Prosper Montagné en 1981. Il est lauréat du concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » dans la classe Cuisine Gastronomie en 1993. 

Le goût de la transmission

Impliqué dans la transmission du savoir et la formation des jeunes cuisiniers, il préside le concours des Meilleurs Apprentis de France cuisine pendant de nombreuses années. Il a également assuré le poste de trésorier de la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France pendant 10 ans.

En 2018 : Président de la Société National des Meilleurs Ouvriers de France 

Il est élu Président de la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France en janvier 2018. Son programme s’axe notamment sur la promotion des métiers d’Arts : « Les ambitions de notre Association sont simples, mettre en valeur tous nos métiers, ces métiers déjà mis en lumière par nos anciens qui nous ont tant apporté »…« Ces métiers qui sont la fierté de notre pays, il faut les faire connaître au grand public qui souvent ignore qu’une élite professionnelle des métiers ouvre ses portes pour offrir aux jeunes des formations peu proposées mais si valorisantes. C’est par simple passion et sans intérêt personnel que j’assurerai le poste de Président de la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France ».

Missions 

Fondée à l’origine pour que les Meilleurs Ouvriers de France ne tombent pas dans l’oubli après le Concours, la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France a toujours eu un rôle pro-actif dans la valorisation des métiers manuels et s’attache depuis plus de 10 ans à la transmission du savoir-faire aux plus jeunes.

Rassembler les Meilleurs Ouvriers de France 

Créer des espaces d’échanges, des événements de convivialité, former un réseau de lauréats bâti sur nos délégations régionales et départementales. Transmettre le goût pour l’excellence professionnelle aux plus jeunes générations, accompagner la relève, en organisant chaque année le Concours « Un des Meilleurs Apprentis de France ».

Ses engagements : Partager, Rassembler, Transmettre 

Partager le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au grand public et mieux faire connaître le titre MOF dans sa diversité en organisant des événements et en communicant, notamment avec nos partenaires.

Vendredi 11 octobre : Concours international des Écoles Hotelières