LILIAN BONNEFOI

Lilian BONNEFOI prend ses premières fonctions de commis puis de sous-chef pâtissier chez les frères Troisgros jusqu’en 1991. Puis il s’envole pour Saint-Barthélémy à l’Hôtel Guanahani, un quatre étoiles luxe dans lequel il excelle en tant que chef.

En 1995, il rencontre Arnaud Poëtte, chef des cuisines de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes, un tournant dans sa carrière et le début d’une longue amitié. Lilian BONNEFOI devient Chef Pâtissier dans le prestigieux Hôtel.

En 2008, il est élu Meilleur Chef Pâtissier de la Côté d’Azur. Adepte du 100% « fait maison », Lillian BONNEFOI privilégie les beaux fruits de la Côte qu’il magnifie dans des desserts surprenants de fraicheur, tout en légèreté et délicatesse.

En octobre 2015, il réalise « un rêve de gosse », celui d'ouvrir sa propre pâtisserie. Celle-ci est située au centre-ville d'Antibes, à quelques pas de l'Hôtel du Cap-Eden-Roc.