Nicolas GAGNIER

Ancien élève de l'Ecole Hôtelière de Bellegarde, Nicolas a choisi sans hésiter les métiers de la salle. Le sens du contact est pour lui essentiel. Peut être aussi son enfance est-elle à l'origine de ce choix. 

Ses parents étaients commerçants et il venait souvent les aider à servir au magasin. Après plusieurs stages et emplois en stations d'hiver, il a intégré la Maison Georges Blanc à Vonnas en 1976 (3*** Michelin) qui n'était située qu'à quelques kilomètres de chez ses parents. 

Après 22 ans à Vonnas et au poste de 1er Maître d'Hôtel, mais aussi comme directeur de la Brasserie "Le Splendide" à Lyon, il intègre le café Royal en 1998 (1* Michelin). 

Au sein du prestigieux Hôtel "Le Royal" à Evian il a occupé les postes de 1er maître d'hôtel, puis le directeur des restaurants avanr de terminer sa carrière en tant que directeur F&B, il y'a juste quelques semaines.