PHILIPPE HIRIART

Philippe Hiriart obtient en 2011 le titre de Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie «glacier».

Après quelques années d’expatriation en Corée du Sud en tant que consultant en pâtisserie, il rentre à Lyon et reprend la boulangerie-pâtisserie familiale.

Il continue à transmettre son savoir-faire et s’est vu distinguer, en 2015, du titre de meilleur maître d’apprentissage. Parmi les élèves en formation qui se succèdent dans son laboratoire : Young-Hoon Kim, 1er MOF Glacier Coréen au 26e Concours. Un des meilleurs ouvriers de France.