TOQUES EN CHABLAIS

STEPHANE BURON**

Festival International de Gastronomie - Thonon

Originaire de Nancy, Stéphane BURON débute sa carrière en 1983. Il est alors apprenti au Grand Bragard de Gérardmer. Il intègre plusieurs cuisines prestigieuses en tant que chef de partie et forge ainsi son expérience : Le Relais à Mougins, Le Palm Court et le Florida Palm Beach en Floride, l’hôtel Martinez à Cannes au côté de Christian Willer, ou encore le Palais de l’Elysée.

En 1987, Stéphane BURON arrive au Chabichou à Courchevel, restaurant gastronomique doublement étoilé depuis 38 ans. C’est aux côtés du chef Michel ROCHEDY qu’il va progresser vers l’excellence et se présenter à de nombreux concours de renommée internationale.

Il obtient ainsi le Premier Prix Taittinger International en 2002 puis décroche le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2004. Depuis 4 ans, le chef dirige le restaurant seul et avec panache. Il perpétue fidèlement l’héritage de cette célèbre maison en proposant une cuisine à la fois généreuse et raffinée tout en valorisant le terroir alpin.