Vendredi 11 octobre 2024.

9h00 à 18h00 : LIBRAIRIE DU FESTIVAL  Librairie Majuscule

9h00 à 18h00 : Expo Meilleurs Ouvriers de France

Une Vitrine de l’Excellence Artisanale
Salle des Ursules – Espace MOF

9h00 à 19h00 : Le Fournil de Toques en Chablais Avec L’Atelier des Pains» à Allinges et «La Minoterie J.Jeandin et Fils
Boulangerie à ciel ouvert, pain viennoiseries et pâtisseries
Le Belvédère

9h00 à 18h00 : Librairie du festival Librairie Majuscule - Le Belvédère
Espace des Chefs

10h00 à 12h00 : Cours de cuisine avec Sylvain Veronese « Maisonnée Val Fleuri »
Suprême de Pintade fermière en croûte, duxelles de champignons et Foie-Gras, jus réduit aux morilles
Le Belvédère – L’Atelier by Cuisine Morel - Sur inscription : 15 €/pers

9h00 à 15h00 : Concours des écoles Hôtelières - France, Italie, Allemagne et Danemark
Jury composé de :
Président d’Honneur : Jean-Fancois Girardin - MOF
Président du jury : Claude Legras - MOF
Jury Cuisine : David Allessandria - MOF, Johann Favre - MOF, Romain Pellet - MOF
Jury Pâtisserie : Edouard Morand - MOF, Thierry, Froissard - MOF, Sebastien Lesage
Jury Service : Jean-Pierre Desquesne - MOF, Chantal Wittmann - MOF, Thierry Millet - MOF, Florence Salignon
Direction Technique : Remi Piegay, Yoann Gourdon, Marie-Florence Beaufort
Le Belvédère – Espace des Chefs – Entrée Libre

11h30 à 13h00 : Déjeuner In The Sky avec Hubert Chanove* « Refuge des Gourmets » à Machilly
et 13h30 à 15h00
Le Belvédère - sur réservation

Toques en Chablais se délocalise
AUX HOPITAUX DU LÉMAN
13h à 16h Pause gourmande dans le hall d’accueil
Pour les patients et les familles des personnes hospitalisées
Organisée par les cuisiniers de l’hôpital

14h30 à 16h30 : Cours de pâtisserie avec Sébastien Laurent « Macarons et Gourmandises»
Macarons Halloween à la courge sucrée, Macarons bi-gout chocolat & caramel
Le Belvédère – L’Atelier by Cuisine Morel - Sur inscription : 15 €/pers

15h30 à 16h30 : Remise des prix du concours des Écoles Hôtelières
Le Belvédère – Espace des Chefs - Accès libre

15h30 à 16h30 : Goûter In The Sky avec Ludovic Meary « Patisserie Meary – Thonon »
Le Belvédère - sur réservation

18h00 à 19h00 : Apéro In The Sky avec Frédéric Royer « Fromagerie Boujon »
Le Belvédère - sur réservation

17h00 à 19h00 : Cours de cuisine by Biocoop avec Romain Pellet MOF charcutier/Traiteur

feuilleté de volaille blanche et légumes d'automne et version vegan
Le Belvédère – L’Atelier by Cuisine Morel -Sur inscription : 10 €/pers, 10 pers max

20h00 à 22h00 : Repas d’excellence en l’honneur des MOF
Grande soirée de Gala organisée et préparée par les élèves du Lycée Hôtelier Savoie-Léman.
Lycée Hôtelier Savoie-Léman - Sur réservation au lycée - 130 €/pers. (50 pers. max)

20h00 à 22h00 : Dîner In The Sky avec Julien Schillaci "la table d'Oche" de l'Hotel "le Bois Joli***"à St Paul en Chablais
Le Belvédère – sur réservation