Vendredi 10 octobre 2025
Vendredi s’annonce savoureux…
e
CONCOURS DES LYCÉES HÔTELIERS
Ce concours met à l’honneur la relève de la gastronomie. Pendant toute une journée, de jeunes talents venus de quatre pays, avec la présence cette année du lycée hôtelier de Capri, se défient autour d’épreuves de cuisine, de pâtisserie et de service :
- 7h40 à 11h30 : Épreuve de cuisine avec pour thème "Le Loup de méditerranée"
- 8h20 à 12h10 : Épreuve de pâtisserie avec pour thème "Esprit Méditerranéen"
- 11h45 à 12h00 : Battle de cuisine avec pour thème "Les algues"
- 12h30 à 13h00 : Battle de pâtisserie avec pour thème "Mignardise des Sous-Bois"
- 12h15 à 13h45 : Épreuve de service
COURS ET ATELIERS
Muni de votre toque et de votre tablier, partez pour une aventure culinaire unique :
- 10h à 12h et 14h à 16h : Cours de cuisine assurés par notre partenaire local Biocoop
- 17h à 19h : Ateliers autour de l’olive animés par Mario Benvenutti
16h - 18h : Grande nouveauté pour cette année italienne, venez assister aux ateliers pizza pour apprendre en présence de professionnels français à préparer ce plat qui appartient dorénavant
à l’histoire italienne.
DINNER IN THE SKY
- 10h à 10h45 : Petit déjeuner – Restaurant “Chez Louise” à Yvoire
- 11h30 à 13h et 13h30 à 15h : Déjeuner avec le Chef Marco Russo – Restaurant Villa Brunella à Capri
- 15h30 à 16h30 : Goûter avec la cheffe pâtissière Aurélie Collomb-Clerc
- 17h à 18h : Apéritif avec Pierre Pecquery Poissonnerie “Du Léman à l’Océan” à Maxilly-sur-Léman
- 18h30 à 20h et 20h30 à 22h : Dîner avec le Chef Alessandro Cosentino – Restaurant La Palette à Capri
MOMENT DE CONVIVIALITÉ HORS SITE
14h - 16h : Place à une pause gourmande ouverte à tous sur le parvis de l'hôpital : choux vanille, chocolat, avec topping au choix. Ce moment de convivialité, offert par l’hôpital, illustre la volonté des Hôpitaux du Léman d’être un établissement dynamique et ouvert sur la ville, en partageant le plaisir du bien-manger avec les habitants, les patients et leurs proches. Nous vous attendons nombreux !
