Jeudi 10 octobre 2024.
Le Belvédère – Espace des Chefs
Produits du terroir, fromage, charcuterie...
Centre ville
9h00 à 19h00 : Le Fournil de Toques en Chablais Avec L’Atelier des Pains» à Allinges et La Minoterie J.Jeandin et Fils
Boulangerie à ciel ouvert, pain viennoiseries et pâtisseries
Le Belvédère
9h00 à 19h00 : Expo Meilleurs Ouvriers de France
Une Vitrine de l’Excellence Artisanale
Salle des Ursules – Espace MO
9h00 à 18h00 : Librairie du festival Librairie Majuscule
Le Belvédère – Espace des Chefs
9h30 à 11h30 : Cours de cuisine avec Alexandre Drillet « Chef à domicile- Intimate Chef»
Le plat du Marché : Partez avec les chefs faire vos courses au marché, puis réalisez un plat tiré du panier.
Le Belvédère – Espace des Chefs - Sur inscription : 15 €/pers
La pâtisserie du Marché : Partez avec les chefs faire vos courses au marché, puis réalisez une pâtisserie tirée du panier.
Le Belvédère – Espace des Chefs - Sur inscription : 15 €/pers
9h30 à 11h30 : Cours de pâtisserie avec Betty Cheritat - « Cara’huète »
Paris-Brest (individuel) au praliné cacahuète
Le Belvédère – L’Atelier by Cuisines Morel- Sur inscription : 15 €/pers
10h00 à 12h00 : Atelier Barista avec Loïc Tauriac - Costadoro Café
Café création, Atelier autour du café
Le Belvédère – Espace des Chefs - Sur inscription : 8 €/pers
10h00 à 12h00 : Atelier OEnologie avec Nicolas Garnier, Sommelier et responsable Vins Groupe Union Nouvelle
Découverte de la vallée du Rhône
Le Belvédère – Espace des Chefs - Sur inscription : 8 €/pers
10h00 à 12h00 : Atelier Mixologie avec Pierre Gauville Barman récompensé a de nombreuses reprises et
L’Art du cocktail pour le plaisir ou pour éblouir vos invités
Le Belvédère – L’Atelier by Cuisine Morel - Sur inscription : 8 €/pers
10h00 à 12h00 : Atelier Zythologie avec la Brasserie du Mont Blanc
Tout savoir sur la bière son service,sa dégustation
Le Belvédère – Espace des Chefs - Sur inscription : 8 €/pers
11h00 à 12h00 : Ateliers Champagne avec Michel Widehem meilleurs ouvrier de France Maître d’Hôtel du Service et des Arts de la Table
Connaissance, dégustation et service du Champagne
Le Belvédère – Espace des Chefs - Sur inscription : 8 €/pers
Ravioles d’automne sous son émulsion de café
Le Belvédère – Espace des chefs - Sur inscription : 15 €/pers
14h30 à 16h30 : Cours de cuisine avec Gregory Delechat
Poulet aux Morilles façon Crichard
Le Belvédère – Espace des Chefs - Sur inscription : 15 €/pers
15h0 à 17h00 : Atelier OEnologie avec Nicolas Garnier Sommelier et responsable Vins Groupe Union Nouvelle
Le Belvédère – Espace des Chefs - Sur inscription : 8 €/pers
15h0 à 17h00 : Atelier Cognac avec Loïc Glévarec meilleurs ouvrier de France Maître d’Hôtel du Service et des Arts de la Table
Connaissance, dégustation, histoire du Cognac
Le Belvédère – Espace des Chefs - Sur inscription : 10 €/pers
15h0 à 17h00 : Atelier Whisky avec Pierre Gauville, Barman récompensé à de nombreuses reprises et responsable Alcools
Explorer le vaste monde du whisky, c’est partir à la rencontre d’une eau-de-vie aux multiples facettes. Single malts, blends ou whiskies de grain venus d’Écosse, d’Irlande, du Japon, des États-Unis ou encore de la Suède ou d’Australie : le monde des whiskiesest un univers riche et complexe.
Le Belvédère – «L’Atelier» by Cuisine Morel - Sur inscription : 10 €/pers
15h0 à 17h00 : Atelier Barista avec Loïc Tauriac – Costadoro Café
Atelier autour du café
Le Belvédère – Espace des Chefs - Sur inscription : 8 €/pers
15h0 à 17h00 : Atelier Zythologie avec la Brasserie du Mont Blanc
Tout savoir sur la bière, son service, sa dégustation
Le Belvédère - Espace des Chefs - Sur inscription : 8 €/pers
15h0 à 17h00 : Ateliers Champagne avec Michel Widehem meilleurs ouvrier de France Maître d’Hôtel du Service et des Arts de la Table
Connaissance, dégustation et service du Champagne
Le Belvédère – Espace des Chefs - Sur inscription : 10 €/pers
15h0 à 17h00 : Ateliers oenologie avec Eric Duret, meilleurs ouvrier de France Maître d’Hôtel du Serviceet des Arts de la Table, meilleur
somelier d’Europe et de suisse, 4e au Championnat du Monde
Salle des Ursules – Espace MOF - gratuit
Dès 19h
RESTAURANT ÉPHÉMÈRE CARITATIF
Pôle de la Visitation
sur réservation. 89 €/pers.
Grande soirée en présence des chefs, invités, candidats, médias…
Fonds récoltés reversés à une association caritative
Les restaurateurs, artisans et commerçants participants : Apéritif (Bar Les Courriers Chez Maria), Mises en
bouches (Lycée Hôtelier Savoie Léman) entrée (La Brasserie du Belvédère), plat de poisson (Poissonnerie
Marie & Donatien), plat de viande (Restaurant les Allobroges), fromages (Fromagerie Boujon), pré-dessert
(Hippolyte Vigliano), dessert (Pâtisserie Meary), chocolat (Hippolyte Vigliano), pain (maison Cabiati), vins et
boissons proposés par Union Nouvelle, Décoration florale (Gagnaire), arts de la table par LV Chablais, et
service assuré par les lycéens du Savoie Léman.
