PHILIPPE HIRIART - 2024

Philippe Hiriart obtient en 2011 le titre de Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie « Glacier ». Après quelques années d’expatriation en Corée du Sud en tant que consultant en pâtisserie, il rentre à Lyon et reprend la boulangerie-pâtisserie familiale.

Il continue à transmettre son savoir-faire et s’est vu distingué, en 2015, du titre de Meilleur Maître d’Apprentissage. Parmi les élèves en formation qui se succèdent dans son laboratoire : Young-Hoon Kim, 1er MOF Glacier Coréen, 26e du concours.