Emmanuel RYON - 2024

Après avoir dispensé des cours, fait des démonstrations dans le monde entier, Emmanuel prend la direction de la création et de la production des pâtisseries Café Pouchkine à Paris, Moscou et New York. Il devient Champion du Monde de Pâtisserie (1999) et Meilleur Ouvrier de France (2000). En 2013 il rentre dans la célèbre maison Pic à Valence. En 2025 il devient cofondateur de la marque Une Glace à Paris.