HUBERT CHANOVE*

Né à Thonon, Hubert CHANOVE grandit dans le village de Machilly.
Enfant, il accompagnait son père, Jean-Marie CHANOVE, en cuisine.  
En grand passionné de la cuisine, il s’orienta directement dans les écoles hôtelières de Bonneville puis de Thonon pour se former à l’art de la Table.
Une fois diplômé, il choisit de partir travailler en saisons dans des restaurants étoilés aux quatre coins de la France.
Pendant 6 années, il aiguisera ses compétences culinaires aux côtés d'Arnaud DONCKELE, Michel TROISGROS, et Jean SULPICE, auprès duquel il a appris le secret des herbes de montagne. Se nourrissant ainsi de ses expériences pour renforcer sa cuisine
En 2019, Hubert CHANOVE reprend le restaurant créé 30 ans auparavant par son père, "Le Refuge des Gourmets", à la frontière suisse, sur les hauteurs du Lac Léman, à Machilly.