SEBASTIEN LESAGE

Né à Chauny dans l’Aisne en 1973, Sébastien LESAGE entre au lycée du Touquet pour préparer un BAC hôtellerie-restauration, puis il bifurque vers la pâtisserie en 1995 où il obtient son C.A.P. de pâtissier en candidat libre.

En 1997, il intègre le restaurant étoilé le Vendôme du château de Divonne-Les-Bains en tant que chef pâtissier, puis en 1999 il devient responsable entremets et petits gâteaux à la confiserie Cartier à Versoix Genève.

Il participe à de nombreuses compétitions (Championnat Suisse du dessert, Trophée Europain à Romorantin, Challenge des Mains d’Or à la Roch-Sur-Foron) avant de tenter sa chance au World Chocolate Masters ou à la Coupe du Monde de Pâtisserie, où il sera même finaliste de la sélection française en 2009 à Lyon.

En 2001, Sébastien et son épouse Monja ouvrent une pâtisserie-chocolaterie à Annemasse.

En 2015, il franchit la frontière en s’installant à Genève et créé un bar à gâteau où les entremets sont littéralement mis en scène pour la dégustation.

On peut choisir entre de nombreuses sortes de macarons, des desserts classiques ou plus originaux, une dizaine de coupes glacées ou une large gamme de bonbons de chocolat.